Velouté de potiron à la crème

L’automne est bel et bien là (depuis un moment déjà me direz-vous) et les bons produits qui vont avec aussi : comme les champignons, les poires, les brocolis, les noix et les potirons.
Ça tombe bien puisque je partage avec vous aujourd’hui, la recette d’une de mes soupes préférée qui fera une très bonne entrée pour un repas d’Halloween.

Pour 4 Personnes :

- 600 g de potiron

- 3/4 L de lait

- 200 g de crème fraîche

- 1 pincée de noix de muscade

- 40 g de beurre

- sel, poivre

Préparation :

- Découper la chair du potiron en dés réguliers.

- Faire fondre le beurre dans une cocotte, ajouter le potiron et étuver jusqu’à ce que la chair se défasse un peu.

- Verser le lait bouillant, saler, poivrer, saupoudrer de muscade et laisser cuire à petit feu pendant 30 min.

- Passer ensuite la soupe au mixeur et ajouter la crème.

- Remettre un peu sur le feu pour la réchauffer.

Bonne dégustation et...joyeux Halloween !