Recette Banoffee pie version Miss Beauty

Contraction de deux mots Banana et Toffee (caramel) le Banoffee pie est un délicieux dessert anglais qui réjouit petits et grands sans grand effort de préparation.

Si vous aussi, vous voulez vérifier l’effet Banoffee sur votre entourage, testez la recette :

Ingredients pour 6 personnes :

  150g de biscuit de type digestif ou spéculoos.
  70g de beurre fondu
  2 à 3 bananes selon la taille
  1 boite de lait concentré sucré
  25 à 30 cl de crème fraîche entière
  2 CS rases de sucre glace
  1 pincée de sel

Avant tout, placer un saladier et les fouets au congélateur, afin qu’ils soient parfaitement froids au moment de monter votre crème en chantilly.

La confiture de lait :

Pour réaliser la " confiture de lait " à base de lait concentré sucré :
Déposer la boite de lait concentré sucré, fermée dans une cocotte minute et remplir d’eau au 3/4 de la boite, puis bien fermer la cocotte. Mettre sur le feu et au chuchotement de la soupape, laisser cuire pendant 30/35 minutes. Laisser totalement s’échapper la vapeur de la cocotte avant de l’ouvrir et de sortir la boite.

Laissez refroidir la boite avant de l’ouvrir.

Préparation :

Briser les biscuits en morceaux et les mettre dans le bol d’un mixeur, apres l’obtention d’une chapelure, verser les miettes obtenues dans un saladier et ajouter le beurre fondu et le sel puis mélanger.

Verser ce mélange dans le fond d’un moule de 22cm de diamètre, ou dans des verrines. Lisser la surface avec le dos d’une cuillère en insistant sur les bords, puis réserver au frais pendant 1/2 heure, afin de bien solidifier la base.

Battre la crème liquide en chantilly dans le saladier mis préalablement au froid, en ajoutant le sucre glace à mi-parcours. Veiller à ce que la chantilly se tienne bien, sans toutefois battre trop longtemps.

Verser le pot de confiture de lait sur le mélange biscuits-beurre puis étaler avec le dos d’une cuillère. Disposer sur toute la surface les bananes coupées en rondelles.

Enfin napper vos banoffee d’un épais nuage de crème chantilly en lissant la surface, puis conserver au frais pendant 1h.

Avant de servir saupoudrer de cacao amer, et c’est prêt !!!

Les plus gourmands peuvent ajouter 2CS de mascarpone à la crème chantilly pour plus d’onctuosité et décorer avec des pépites de chocolat.