Poulet curry version Tinguette : à déguster avec le sourire !

Une recette fruitée et parfumée à base de blanc de poulet ça vous dit ?

J’avais envie de préparer un déjeuner léger et rapide d’inspiration asiatique.

J’ai opté pour un poulet au curry accompagné d’un riz basmati parfumé au jasmin et une touche subtile d’anis étoilé.

Je partage volontiers cette recette avec vous chères lectrices, en espérant qu’elle prendra place, dans votre carnet perso de recettes testées et approuvées.

Ingrédients pour 2 personnes :

• Riz basmati parfumé au jasmin
• De l’anis étoilé entier
• 30 cl de lait de coco
• Une petite échalote finement ciselée
• 1/2 poivron rouge coupé en petits dés
• Une boite d’ananas et son jus
• 2 grandes cuillères à soupe de miel
• Pâte de curry ou curry en poudre
• 2 blancs de poulet
• Sel

Préparation

Pour commencer, couper en morceaux le blanc de poulet et badigeonner-le de pâte de curry (ou de curry en poudre mélangé à quelques gouttes d’huile d’Argan pour que ça colle mieux).

Faites bouillir l’eau légèrement salée, puis ajoutez-y le riz Basmati parfumé au jasmin (si vous n’en trouvez pas vous pouvez utiliser de vraies fleurs de jasmins) et une étoile d’anis. Surveillez bien la cuisson du riz et n’hésitez pas à le gouter, le riz Basmati ne doit surtout pas être trop cuit !

Pendant la cuisson du riz, faites revenir les ognons dans une poêles ajoutez-y le blanc de poulet, les petits morceaux de poivron rouge et une étoile d’anis.

A mi-cuisson du poulet, on ajoute l’ananas coupé en dés et son jus, puis on fait caraméliser le tout après avoir ajouté deux grandes cuillères à soupe de miel. Quand la préparation est bien dorée, ajouter le lait de coco et laisser réduire jusqu’à ce qu’il se transforme en une sauce crémeuse.

Vous pouvez le servir de manière rigolote comme moi, en mettant le riz au centre en forme de boule, utilisez l’ananas pour créer le sourire et les étoiles d’anis pour les yeux. Pour terminer, disposez la préparation de poulet tout autour.

Voilà c’est prêt ! Une recette toute simple qui donnera le sourire à vos convives.