Œufs forestiers en cocotte

On craque toutes pour les cocottes depuis un moment !

D’abord parce que les plats qu’on y fait mijoter sont très équilibrés, puisque cette cuisson permet de préserver toutes les vitamines.

Ensuite, parce que les plats gratinés nous font toutes fondre en hiver.

Je vous propose une recette très très simple que vous allez pouvoir reproduire en moins de 15 min.

Mais ne vous limitez pas a la recette, soyez créatives en ajoutant du fromage, des restes de viande ou des légumes.

Pour 6 a 8 cocottes

- 6 a 8 œufs

- 1Kg de champignons forestiers : cèpes, girolles, pleurotes....

- 2 gousses d’ail

- 1/2 botte de persil

- 60 cl de crème fraiche liquide

- 10 cl d’huile d’olive

- Sel et poivre

Préparation :

1- Faire poêler les champignons dans l’huile d’olive avec l’ail et le persil finement haché. Saler et poivrer. Egoutter dans un passoir afin de bien retirer l’excédent d’eau.

2-Préchauffer le four a 170°C. Répartir les champignons dans les cocottes. Préparer un bain-marie pouvant aller au four et y déposer les cocottes. Verser, dans chacune d’elles un peu de crème liquide a hauteur des champignons puis casser délicatement les œufs au centre, enfourner 7 a 8 min.

3- Surveiller la cuisson pour que le jaune reste crémeux. Servir aussitôt.

Bon appétit !