Les inratables by Biba : La soupe lentilles corail quinoa

Il y’a des plats qui nous font voyager rien qu’en évoquant les ingrédients qui les composent. La soupe lentilles corail quinoa de Biba en fait parti. Elle m’a fait visiter l’Inde en faisant un détour par la Turquie ! Si j’ai absolument tenu à partager cette recette avec vous, c’est parce qu’en plus d’être "healthy" et rassasiante. Elle fait partie de notre sélection cuisine "Les inratables by Biba" que nous a concocté notre chef en herbe.

Mais avant de parler casseroles et marmites, je vous laisse découvrir le portrait de notre chef Biba :

Ma passion pour la cuisine doit sûrement dater d’il y a fort longtemps, mais ce qui est sûr c’est que j’ai toujours été passionnée par la bonne nourriture, celle de ma grand-mère particulièrement. Il faut dire que chez nous la cuisine est une histoire de famille !

Depuis mon enfance, je traînais tout le temps en cuisine avec ma maman et mes tantes, que ce soit pour la préparation des repas quotidiens ou pour faire des pâtisseries. J’ai préparé mon premier cake en mode autonome à l’âge de 14 ans, c’était un marbré 😊 Sinon, je ne cuisinais que des plats que j’aimais manger (pâtes, salades marocaines, lentilles au jus, patates...) ce qui m’a permis de m’en sortir tant bien que mal une fois arrivée en France pour m’y installer en 2004.

Lorsque j’avais une envie de couscous, j’allais dans des restaurants marocains, mais aucun ne valait le couscous de ma mamie. Je ne trouvais jamais mon bonheur et ce fut le déclic : pourquoi ne pas le préparer moi-même ? (le couscous était un plat qui m’impressionnait !!)
Dans mon petit studio parisien et avec ma mini couscoussière, j’ai pu reproduire quelque chose de très proche des saveurs auxquelles mon palet était habitué. Depuis, je me suis lancée dans des challenges culinaires pour en faire ma passion et mon moment de détente après une dure journée de travail. Retrouver ma cuisine et mes casseroles était mon « Répit du guerrier ».

Qu’est-ce qui te plait dans cette soupe ?
Cette soupe reste ma préférée, car d’une part, c’est une pure création où j’ai pu reproduire les saveurs d’une soupe turque et d’une soupe que j’avais goûtée lors d’un brunch, d’autre part, car elle est "healthy", riche en fer, sans gluten et surtout express.
Je la prépare souvent accompagnée d’une quiche, cake salé ou simplement de tartines chèvre chaud et miel :)