Les Pancakes version Tinguette

Toujours dans le cadre de la semaine New-Yorkaise Miss Outlet a décidé de continuer à régaler les plus gourmandes d’entre vous.

Après les Cupcakes les Pancakes !

Vous connaissez sûrement les Pancakes ces délicieuses crêpes souvent servies accompagnée de sirop d’érable et de beurre en Amérique du nord.

Contrairement aux apparences elles sont bel et bien européennes et d’origine allemande !

La recette que je vous propose donne des Pancakes savoureux et très légers grâce au blanc en neige.

Très faciles à faire vous deviendrez très vite addict !

Ingrédients Pour 5 personnes
 3 œufs
 30 g de beurre
 300 g de farine
 1/2 sachet de levure chimique
 30 cl de lait
 90 g de sucre
 1 sachet de sucre vanillé
 1 pincée de sel

Préparation

Dans un saladier faire un puits en mettant la farine, le sucre, le sucre vanillé, le sel et la levure.

Faire fondre le beurre, séparez les blancs des jaunes, monter les blancs en neige mais surtout garder les jaunes.

progressivement ajouter dans votre puits 150 ml de lait puis les jaunes d’œufs, mélanger le tout et battre énergiquement pour éviter les grumeaux. Une fois la pâte homogène, rajouter doucement en remuant les 150ml de lait restants et le beurre fondu, puis incorporer délicatement les blancs montés en neige.

Votre pâte est prête, elle devra être épaisse (pas trop lourde quand même) et très aérée. Placer-là au frais 30 min environ.

Chauffer et graisser une poêle avec un peu de beurre.
Déposez une petite louche de pâte dans la poêle. Dès que la pâte commence à cuire vous pouvez retourner le Pancake. Il est prêt quand il est légèrement doré des deux côtés.

A déguster avec du sirop d’érable, du miel ou de la confiture.
Les plus gourmands les préfèreront au Nutella ou empilés les uns sur les autres avec au sommet des fraises accompagnées de crème chantilly !

Miam !!