Gâteau After eight la recette

Amateurs de chocolat, bonjour !

Je vous propose aujourd’hui une recette de gâteau au chocolat parfumé à la menthe. Je l’ai appelé After Eight, tout comme cette fameuse création anglaise au chocolat noir très fin enrobé de menthe.

Gâteau au chocolat (pour 6 à 8 personnes)

 200 g de chocolat noir

 125 g de beurre

 100 g de farine

 1 sachet de levure chimique

 4 œuf

 200 g de sucre

 1 pincée de sel

Préparation

1- Dans une casserole, faire fondre le beurre et le chocolat. Retirer du feu puis incorporer la levure et la farine.

2- Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).

3- Battre les jaunes d’œuf avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis mélangez-le au chocolat.

3- Battre les blancs en neige avec une pincée de sel, ensuite ajoutez-les au chocolat.

4- Verser la préparation dans un moulé à manqué beurré et fariné (26 à 28 cm de diamètre).

5- Enfourner pendant 30 min. Surveiller la fin de la cuisson en piquant le gâteau avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche (perso je préfère quand il manque quelques minutes de cuisson)

6- Laisser refroidir avant de démouler et servir.

La crème au beurre

Je sais, la crème au beurre fait peur ! Pas simple de la réussir... surtout sans thermomètre, M.O a trouvé une astuce pour la rendre facile, presque inratable.

Ingrédients :

 125g de beurre en pommade

 75g de sucre

 2 jaunes d’œufs

 1/2 sachet de sucre vanille

 5cl d’eau

 3 à 4 gouttes d’essence de menthe

Préparation :

1- Mélanger 50g de sucre avec 5cl d’eau dans une casserole. Laisser sur le feu, puis compter 6 min à partir de l’ébullition.

2- Battre les jaunes d’œufs avec le reste de sucre. Verser le sirop chaud sur le mélange sans cesser de battre, puis laisser refroidir pendant 10 min en continuant de battre.

3. Ajouter le beurre en pommade et fouetter, puis le sucre vanille et fouetter encore et encore.

4. Et pour finir ajouter l’essence de menthe.

Dressage :

Coupez votre gâteau au chocolat en deux et tartinez généreusement de crème au beurre. Vous pouvez le servir comme cela, ou ajouter un glaçage par dessus. La gourmande que je suis a choisit l’option n°2...