Frais & Bon : Tiramisu à la fraise

Mamma Mia che buono !! la version fraise du très célèbre Tiramisu a été testée et approuvée par Miss Outlet. La fraicheur de la fraise associée à l’onctuosité de la crème de mascarpone, font de ce dessert la star du repas printanier.

La recette est aussi simple que hello ! Pas besoin d’avoir un lourd passé de chef pâtissier amateur, il suffit d’aller faire un tour au super marché pour rassembler les ingrédients et puis Hop, c’est parti mon Kiki !

Recette de tiramisu pour 8 bouches
 500g de fraise
 250g de mascarpone
 2 cuillères à soupe de crème fraiche ou de fromage blanc nature
 3 oeufs
 1 verre de sucre semoule (environ 80g)
 1/2 sachet de sucre vanillé
 1 sachet de biscuits à la cuillère (selon les dimensions de votre plat)

Pour la citronnade
les perfectionnistes la prépareront eux même au lieu de l’acheter toute faite.
 1 citron de taille moyenne
 1 verre de sucre (si trop sucré, vous pouvez rajouter plus d’eau pour diluer ...)
 2 grand verre d’eau

Le mode opératoire :

1/ Couper les fraises en dès.

2/ Séparer les blancs des jaunes d’œufs

3/ Battre les blancs avec un peu de sel et laisser refroidir au frigo

4/ Dans un grand bol, battre les 3 jaunes d’œufs avec le sucre pendant 5 bonnes minutes.

5/ Ajouter à cela : la mascarpone, le sucre vanillé et la crème fraiche.
Mixer encore le tout 5 bonnes minutes.

6/ Verser le blanc d’œufs au mélange de mascarpone

7/ Préparation de la citronnade : Dans un blender, mixer le citron en entier avec le sucre et l’eau jusqu’à disparition totale du citron. Filtrer ensuite à l’aide d’une passoire le liquide pour éliminer l’écorce du citron.

8/ Tremper (un par un) les biscuits à la cuillère dans la citronnade et disposer les dans un grand plat adapté (style plat à lasagne).

9/ Une fois le plat entièrement recouvert de biscuits, disposer dessus la moitié de la crème de mascarpone puis ensuite les dès de fraise.

10/ Tremper à nouveau dans la citronnade les biscuits à la cuillère pour une deuxième couche de biscuits.

11/ Finir en versant le reste de la crème de mascarpone.

12/ Placer au frigo pour 4 bonnes heures minimum

Et voilà !! facile, n’est ce pas ?
A vous de décorer la partie supérieur du tiramisu si vous êtes d’humeur ’Dîner presque parfait’.

Comme vous pouvez le constater, Miss Ditou l’a entièrement dédié à Miss Outlet. :)