American cupcakes

Cette semaine verra la parution d’un article sur New York. Alors pour être aussi dans le thème je vous propose une petite recette sympathique.

Depuis quelque temps c’est la grande mode des cupcakes, ces petits gâteaux mignons directement débarqués des US.

Ils se caractérisent par une base moelleuse et parfumée (vanille, chocolat, citron ...etc) et un frosting (glaçage) le tout disposé dans une caissette en papier.

J’ai choisi pour vous les cupcakes au chocolat avec un glaçage vanille et pour respecter le thème, j’ai même fabriqué des petites décorations.

Ingrédients pour la pâte :

120 g de sucre
100 g de farine
20 g de chocolat en poudre
1 cuillère à café et demi de levure chimique
Une pincée de sel
40 g de beurre ramolli (pas fondu)
120 ml de lait demi écrémé ou entier
1 oeuf
1/2 cuillère à café d’extrait de vanille

Ingrédients pour le glaçage :

250 g de sucre glace tamisé
80 g de beurre ramolli
25 ml de lait demi-écrémé ou entier
Quelques goûtes d’extrait de vanille
Vermicelles colorées ou chocolatées pour la décoration

Préparation :

Faites chauffer le four à 170°.

Dans un grand bol, mélanger à l’aide d’un batteur électrique, la farine, le sucre, le sel et le beurre. Arrêter de battre lorsque vous obtientenez un mélange sablonneux.
Casser l’œuf et mélangez le avec le lait et la vanille. Puis ajouter petit à petit la moitié du lait au mélange sec du départ. Bien battre à grande vitesse.
Baisser la vitesse du batteur et ajouter le lait qui reste. Bien battre jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.

A l’aide d’une cuillère, remplissez les caissettes en papier (ne pas dépasser les 2/3 de la caissette). Enfourner 25 min à 170°.

Préparer le glaçage, en mixant le sucre glace tamisé avec le beurre. Bien battre pour éviter tous grumeaux. Puis ajouter au fur et à mesure le lait vanillé en continuant à battre. Augmenter la vitesse du batteur puis arrêter lorsque vous obtientenez un mélange homogène et léger (comptez environ 5 min).

Sortez les cupcakes et laissez-les refroidir sur une grille. Une fois refroidis vous pourrez les décorer avec le glaçage (à l’aide d’une cuillère ou d’une poche à douille) et quelques petites vermicelles colorées ou chocolatées.

Les cupcakes peuvent être conservés au frigo dans une boite hermétique.

©photos by Miss Rainbow