Frais & Bon : Tiramisu à la fraise

Mamma Mia che buono !! la version fraise du très célèbre Tiramisu a été testée et approuvée par Miss Outlet. La fraicheur de la fraise associée à l’onctuosité de la crème de mascarpone, font de ce dessert la star du repas printanier.

La recette est aussi simple que hello ! Pas besoin d’avoir un lourd passé de chef pâtissier amateur, il suffit d’aller faire un tour au super marché pour rassembler les ingrédients et puis Hop, c’est parti mon Kiki !

Recette de tiramisu pour 8 bouches

  • 500g de fraise
  • 250g de mascarpone
  • 2 cuillères à soupe de crème fraiche ou de fromage blanc nature
  • 3 oeufs
  • 1 verre de sucre semoule (environ 80g)
  • 1/2 sachet de sucre vanillé
  • 1 sachet de biscuits à la cuillère (selon les dimensions de votre plat)

Pour la citronnade
les perfectionnistes la prépareront eux même au lieu de l’acheter toute faite.

  • 1 citron de taille moyenne
  • 1 verre de sucre (si trop sucré, vous pouvez rajouter plus d’eau pour diluer ...)
  • 2 grand verre d’eau

Le mode opératoire :

1/ Couper les fraises en dès.

2/ Séparer les blancs des jaunes d’œufs

3/ Battre les blancs avec un peu de sel et laisser refroidir au frigo

4/ Dans un grand bol, battre les 3 jaunes d’œufs avec le sucre pendant 5 bonnes minutes.

5/ Ajouter à cela : la mascarpone, le sucre vanillé et la crème fraiche.
Mixer encore le tout 5 bonnes minutes.

6/ Verser le blanc d’œufs au mélange de mascarpone

7/ Préparation de la citronnade : Dans un blender, mixer le citron en entier avec le sucre et l’eau jusqu’à disparition totale du citron. Filtrer ensuite à l’aide d’une passoire le liquide pour éliminer l’écorce du citron.

8/ Tremper (un par un) les biscuits à la cuillère dans la citronnade et disposer les dans un grand plat adapté (style plat à lasagne).

9/ Une fois le plat entièrement recouvert de biscuits, disposer dessus la moitié de la crème de mascarpone puis ensuite les dès de fraise.

10/ Tremper à nouveau dans la citronnade les biscuits à la cuillère pour une deuxième couche de biscuits.

11/ Finir en versant le reste de la crème de mascarpone.

12/ Placer au frigo pour 4 bonnes heures minimum

Et voilà !! facile, n’est ce pas ?
A vous de décorer la partie supérieur du tiramisu si vous êtes d’humeur ’Dîner presque parfait’. Comme vous pouvez le constater, Miss Ditou l’a entièrement dédié à Miss Outlet. :)

Le tout en images :

Blancs en neige

Ferme

Crème de mascarpone

Sucre, jaune d’œufs, sucre vanillé et mascarpone

Biscuit à la cuillère

A tremper un par un dans la citronnade.

On étale la crème

pour couvrir complètement les biscuits

De belles fraises

coupées en dés

Couvrir la crème mascarpone

de fraises

1ère couche

de biscuits

2ème couche

de biscuits

Et voilà le résultat final !

Spécial anniv Miss Outlet

Miss Ditou

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